お気づきだろうか。
年明けから、
ドーナッツ△キャンプのドーナツが少し変わっている。
見た目が悪くなっている。
あまりコロンとしていないし、ガサガサ。
大きさもなんかマチマチで…。
正直、店主はカタチに関しては納得していない。
なぜ、カタチが変わったかというと、
実は油に細工をしたのだ。
油の劣化を遅らせるセラミックの玉を投入した。
そのセラミックの遠赤外線効果で、
生地への火の入り方が変わってしまったのだ。
味と揚がり具合は悪くないのだけど、
カタチが悪くなってしまっていて試行錯誤中である。
油の劣化を遅らせることができたら、
コスト面はもちろんのこと味の向上も期待できる。
罪悪感を消す程度だけど、
お客さんへの体の負担も減ればいいなぁと思う。
という訳で、
しばらくその油でいこうと思っている。
カタチはもの凄く悪いけど、
よりおいしく、より油っぽくないドーナツとなるので、
乞うご期待！