• ドーナッツ△キャンプ

油の話。

お気づきだろうか。


年明けから、

ドーナッツ△キャンプのドーナツが少し変わっている。


見た目が悪くなっている。

あまりコロンとしていないし、ガサガサ。

大きさもなんかマチマチで…。


正直、店主はカタチに関しては納得していない。

なぜ、カタチが変わったかというと、

実は油に細工をしたのだ。


油の劣化を遅らせるセラミックの玉を投入した。

そのセラミックの遠赤外線効果で、

生地への火の入り方が変わってしまったのだ。

味と揚がり具合は悪くないのだけど、

カタチが悪くなってしまっていて試行錯誤中である。


油の劣化を遅らせることができたら、

コスト面はもちろんのこと味の向上も期待できる。

罪悪感を消す程度だけど、

お客さんへの体の負担も減ればいいなぁと思う。


という訳で、

しばらくその油でいこうと思っている。

カタチはもの凄く悪いけど、

よりおいしく、より油っぽくないドーナツとなるので、

乞うご期待!